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松下助力海底捞实现自动化餐厅——企业新闻厅,莫柔个人资料

2019-08-14

10月25日,松下宣布向海底捞在北京即将开业的新店提供厨房自动化设备。两家于2018年3月成立了开发自动化设备的合资公司,此次是首次引进。中国的人工费快速上涨,经营餐厅的省人化需求不断增强。松下计划以海底捞的门店为开端,开拓中国市场。

海底捞北京新店厨房内的机器人

海底捞北京新店厨房内的机器人

海底捞引进的是自动配菜机器人。顾客使用平板终端点餐后,机器人根据点单信息,读取盘子上的IC标签,然后用机械手将菜品摆放在托盘中。该自动化系统活用了松下的机器人和图像识别等技术。

海底捞将向2至3家旗舰店引进同样的自动化设备。今后将致力于削减设备成本和节省空间,力争向其他门店引进。

当天在东京召开的记者会上,松下专务执行董事樋口泰行表示, 希望进一步扩大自动化的对象 。海底捞董事长张勇表示,希望扩大自动化门店,改变餐饮行业的成本结构。

海底捞在中国大陆、香港、台湾和日本等地运营着363家火锅店,9月在香港证券交易所上市。

日本经济新闻(中文版:日经中文网)田边静

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